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煮玉米的营养功效有哪些?玉米怎么做好吃呢?[图]

2019-10-12 17:37:21来源:励志吧0次阅读

玉米是我们日常生活当中比较常见的一种食材,很多的朋友们在煲汤的时候就喜欢用到玉米,也有的朋友们喜欢在早上煮玉米吃。实际上玉米的营养价值是非常高的,下面我们一起来看看煮玉米的营养功效吧。那么煮玉米的营养功效有哪些?玉米怎么做好吃呢?

一、煮玉米的功效

1.健脾益胃

玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。

2.抗衰老

玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素a和e及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

3.降糖功效

玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用,民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者,可用干燥玉米须50~60克,加10倍的水,文火煎开,每天分3次口服,对糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用迟缓,以经常饮用为宜。

4.通便功效

玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克,凉水浸泡半天,慢火炖烂,加入白薯块,共同煮熟,喝粥吃白薯,可缓解老年人习惯性便秘。虽然玉米的功效众多,更是抗眼睛衰老的佳品。吃玉米时应注意嚼烂,以助消化。另外,腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃,并尽量吃新鲜玉米。

5.防止便秘,防止动脉硬化

玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化。

6.防癌

玉米不但含有丰富的维生素,而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。

7.美肤护肤功效

玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素b1、b2、b6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

二、玉米的做法

1、松仁玉米

材料:甜玉米1根,松子仁60克,胡萝卜一小段,食盐1克,葱一小段,适量香油,植物油10毫升,少许白糖,细香葱1一根。

做法:

(1)甜玉米剥皮用微波炉打2分钟,然后剥下玉米粒;胡萝卜去皮洗净切小粒;大葱切碎

(2)炒锅放植物油烧热,下入葱花爆香

(3)把胡萝卜和玉米先放锅内,放少许水,大概两汤匙,中火翻炒

(4)最后倒入松子仁,放盐、白糖、淋香油即可,盛出后撒香葱碎装饰

2、玉米排骨汤

材料:猪大骨头1根,甜玉米2根,胡萝卜1根,西红柿2个,食盐2小勺,姜5克,料酒1大勺,白醋几滴,水适量。

做法:

(1)玉米去皮和须子后洗净切段

(2)胡萝卜削皮,洗净切块

(3)西红柿洗净去皮切块,老姜洗净切片

(4)大骨头先冷水洗两遍,而后冷水入锅加姜片和料酒去腥汆水

(5)将汆水后的大骨头捞出再用温水清洗干净,控水备用

(6)将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内(冷水入锅),加热煮沸后改中火煮约5~8分钟

(7)放入胡萝卜块,滴几滴白醋据说可以释放钙质,然后转小火煲90分钟左右

(8)在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内,并加入2小勺盐调味

(9)继续小火煲30分钟,至西红柿变软,汤色变红即可关火

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